Beyin sağlamlığını qorumaqda bitki mənşəli qidaların rolu böyükdür. Xüsusilə zülal və iltihab əleyhinə birləşmələrlə zəngin məhsullar diqqət çəkir.
Qeyd olunanlara görə, giləmeyvələr, tərəvəzlər, yarpaqlı göyərtilər, çərəzlər, toxumlar və bitki yağları beyin funksiyalarını dəstəkləyən əsas qidalar sırasındadır. Bunların bəziləri həmçinin əzələ toxumasının formalaşması üçün vacib olan makronutrient — zülal mənbəyidir.
Diyetoloq Natali Rizzo bildirir ki, bitki mənşəli zülala üstünlük verən pəhrizlər daha çox iltihabəleyhinə təsirə malik qidaların qəbulu ilə xarakterizə olunur. "İltihabın beyində koqnitiv funksiyaların zəifləməsinin əsas səbəbi olduğunu göstərən çoxsaylı elmi məlumatlar var", deyə o əlavə edib.
Rizzo beyin sağlamlığını dəstəkləmək üçün xüsusi üç bitki mənşəli zülal mənbəyini tövsiyə edib.
Qoz Qoz Rizzonun siyahısında başlıca seçimdir. Onun sözlərinə görə, qozun faydalarını təsdiqləyən bir sıra araşdırmalar mövcuddur və bu qida xüsusilə koqnitiv funksiyaların qorunması ilə əlaqələndirilir. Bəzi tədqiqatlar qoz istehlakının Alzheimer riski ilə əlaqəli göstəriciləri azaltmasına işarə edir.
Qoz həmçinin ürək-damar sağlamlığı üçün faydalıdır, arterial təzyiqin normallaşmasına və damar funksiyasının qorunmasına dəstək ola bilər. Bu təsirlərin bir səbəbi qozun iltihab əleyhinə olan bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olmasıdır.
Rizzonun verdiyi məlumata görə, 28 qram qozda təxminən 4 qram zülal və 2 qram lif vardır.
Qara lobya Qara lobya həm zülal, həm də lif baxımından güclü mənbədir. Rizzonun fikrincə, qara və qırmızı lobya kimi növlər əlavə üstünlük kimi antioksidantlarla zəngindir.
Qara lobyanın tünd rəngi antosianinlərin varlığından irəli gəlir — bu birləşmələr qaragilə və böyürtkənə də rəng verən eyni qrup komponentlərdir. Antosianinlər iltihab əleyhinə təsirləri sayəsində beyin sağlamlığını qorumağa kömək edir.
Yarım stəkan qara və ya qırmızı lobya təxminən 7 qram zülal və 8 qram lif təmin edir.
Çia toxumu Rizzo çia toxumunun da qoz kimi bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngin olduğunu vurğulayıb və bunun həm beyin, həm də ürək sağlamlığı üçün faydalı olduğunu bildirib.
Bundan başqa, 28 qram çia toxumunda təxminən 5 qram bitki mənşəli zülal və 11 qram lif mövcuddur.
