Meyv və tərəvəzlərin tullantı kimi hesab edilən hissələrinin cəmi yeyilən hissələrlə müqayisədə daha çox qida lifi saxlaya biləcəyi vurğulanır. Yeniavaz.com xəbər verir ki, araşdırma London Kral Kolleci alimlərinin rəhbərliyində aparılıb və International Journal of Food Sciences and Nutrition jurnalı vasitəsilə yayımlanıb.
Tədqiqatda 12 növ bitki mənşəli məhsulun müxtəlif hissələrinin lif qazancı müqayisə olunub. Qeydlərə görə, 10 məhsunda qabıq, toxum və gövdə kimi adətən tullantı sayılan hissələr yeyilən hissələrlə müqayisədə daha çox lifə sahib olub. Məsələn, muskat balqabağının qabığı və toxumlarında hər 100 qram üçün 9,25 qram qida lifi qeyd olunub. Qarpızın qabığında isə bu rəqəm 2,10 qram təşkil edib. Ananasın qabığı və sərt özək hissələri isə meyvənin lətindən təxminən beş dəfə çox lif ehtiva edir.
Bununla belə, bütün məhsullarda eyni nəticə görünməyib: brokkolinin gövdəsində lif miqdarı çiçək hissəsinə nisbətən 28,4 faiz az olub. Tədqiqatçılar bildiriblər ki, meyvə və tərəvəzlərin daha çox hissəsindən istifadə gündəlik lif qəbulu ilə yanaşı tullantıların azaldılmasına da töhfə verə bilər. Böyük Britaniyada yetkinlərin yalnız 4 faizi gündəlik tövsiyə olunan 30 qram lif qəbul edir.
Araşdırma iştirakçıları meyvə və tərəvəzlərin adətən atılan hissələrinin yeməkdən çəkinmələrinin səbəbləri üzərində də dayanıb. Narahatlıqların həzm prosesi ilə bağlı olması və qida dəyəri barədə məlumatın yetərsizliyi bu davranışı təsir edib. Lakin iştirakçılar məhsulların sağlamlıq faydaları ilə ətraf mühitə olan təsirləri arasında motivasiya fərqliliyi göstəriblər.
Mütəxəssislər vurğular ki, nəticələr bütün meyvə və tərəvəzlərin qabıqlarını yemək və ya onların çoxundan istifadə tövsiyəsi kimi götürülməməlidir. Araşdırma yalnız 12 növü əhatə edib və qida lifi yalnız çiy halda ölçülüb. Hər məhsulun hansı hissələrinin təhlükəsiz istehlak üçün uyğun olduğu məhsul növündən və hazırlanma üsulundan asılıdır. Bu səbəbdən hər bir haldaqiqi istehlak qaydalarının diqqətlə müəyyənləşdirilməsi lazımdır.
