QafqazNews Konkret.az-a istinadən xəbər verir ki, Lənkəranda plov və turşu yeyən bir ailənin üzvlərində qida zəhərlənməsi qeydə alındığı bildirilir. Hadisə bişmiş düyünün və ev şəraitində hazırlanan turşuların təhlükəsizliyi məsələsini yenidən gündəmə gətirib.

Qida məsələləri üzrə ekspert İlkin Şirinov bildirib ki, plov özlüyündə təhlükəli sayılmır. Onun sözlərinə görə, əsas risk yeməyin hazırlanması, soyudulması və saxlanması zamanı təhlükəsizlik tələblərinə əməl edilməməsidir.

Ekspert qeyd edib ki, bişmiş düyünü uzun müddət otaq temperaturunda saxlamaq təhlükəli ola bilər. Düyüdə Bacillus bakteriyasının sporları mövcud ola, uyğun şəraitdə çoxalaraq toksin yarada bilər. Buna görə plovun isti və ya otaq temperaturunda uzun müddət qalması zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Risk yaradan digər amillər arasında plovda istifadə olunan ət və toyuğun tam bişməməsi, eləcə də çiy məhsullara toxunmuş bıçaq və mətbəx alətlərinin yuyulmadan hazır qidaya tətbiqi var. Bu cür istifadə çarpaz çirklənməyə yol aça bilər.

Şirinov evdə hazırlanan turşulara da diqqət yetirilməsinin vacibliyini vurğulayıb. O bildirib ki, konservlərin hazırlanması və saxlanması düzgün aparılmadıqda botulizm riski yaranır. Təhlükə təkcə ev məhsulları ilə məhdudlaşmır: istehsal və saxlama qaydaları pozulan sənaye məhsulları da zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Ekspert bişmiş yeməklərin otaq temperaturunda uzun müddət saxlanmamasını, artıq qalan hissələrin tez soyudularaq soyuducuya qoyulmasını tövsiyə edib. Hazır qidaların soyuducudakı çiy məhsullarla təmasının qarşısının alınması və düzgün qablaşdırılması da vacibdir.

Lənkərandakı hadisənin konkret səbəbi laborator müayinələrin nəticələrindən sonra müəyyənləşə bilər. Şirinovun sözlərinə görə, yalnız həmin nəticələr əsasında ailə üzvlərinin plovdan, yoxsa turşudan zəhərləndiyini dəqiqləşdirmək mümkün olacaq.

Ekspert bir daha qeyd edib ki, plov düzgün hazırlanmadıqda və saxlanmadıqda zəhərlənmə riski yaradır. Turşu və digər konservlərin hazırlanması zamanı yol verilən nöqsanlar isə botulizm kimi ağır nəticələrə gətirib çıxara bilər.