QafqazNews Demokrat.az-a istinadən xəbər verir ki, kardioloq Heather Şenkman səhər yeməyinə üyüdülmüş kətan toxumu əlavə etməyi xolesterin səviyyəsinin tənzimlənməsi baxımından faydalı hesab edir. Bəzi səhər yeməyi məhsulları ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyə bilər.
Şenkmanın sözlərinə görə, xolesterinin normal həddə saxlanması üçün rasionda meyvə, tərəvəz, tam taxıl və toxumlara yer verilməlidir. Doymuş yağları azaltmaq təkbaşına yetərli deyil; ürək və damarların fəaliyyətinə dəstək verən faydalı maddələr də qəbul olunmalıdır.
Kardioloq xolesterinin hüceyrələrin qurulmasında, hormonların və D vitamininin hazırlanmasında iştirak etdiyini xatırladıb. Bununla belə, aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin (LDL) həddindən artıq yığılması damarlarda aterosklerotik lövhələrin yaranmasına səbəb ola bilər.
Şenkman kətan toxumunu üyüdülmüş halda istifadə etməyi məsləhət görür. Bütöv toxumlar həzm sistemindən tam parçalanmadan keçə bildiyindən, onların tərkibindəki faydalı maddələrin mənimsənilməsi üyüdüldükdə daha yaxşı ola bilər.
Kətan toxumunun təsirini kardioloq üç xüsusiyyətlə əlaqələndirib. Birincisi, tərkibindəki həll olunan lif su ilə birləşərək geləbənzər maddə yaradır. Bu maddə həzm sistemində xolesterin və öd turşularını bağlayıb onların bədəndən xaric olunmasına kömək edir. Belə olduqda qaraciyər yeni öd turşuları hazırlamaq üçün qandan daha çox LDL götürə və bununla onun səviyyəsinin azalmasına şərait yarana bilər.
İkincisi, kətan toxumu bitki mənşəli alfa-linolen turşusunun (ALA) mənbəyidir. Omeqa-3 yağ turşularına aid olan ALA iltihabəleyhinə xüsusiyyət daşıyır. Şenkman bu maddənin damarların daxili səthini örtən endotel qatının qorunmasına, damar sağlamlığının dəstəklənməsinə və LDL xolesterinin oksidləşməsinin qarşısının alınmasına kömək edə biləcəyini bildirib.
Üçüncüsü, kətan toxumunda lignanlar, fitoestrogenlər və başqa antioksidant birləşmələr var. Kardioloqun fikrincə, onlar damar divarlarında yağ lövhələrinin əmələ gəlməsi riskini azaltmağa və yağ mübadiləsini dəstəkləməyə yardım edə bilər.
Ürək sağlamlığına dəstək və xolesterinin normal səviyyədə saxlanması üçün Şenkman gündə 1-2 xörək qaşığı üyüdülmüş kətan toxumu qəbulunu tövsiyə edir. Yüksək xolesterin diaqnozu olanlarda isə əvvəlcə tibbi müalicə ilə risklər nəzarətə götürülməlidir. Daha sonra həkimlə məsləhətləşərək gündəlik qidalanmaya 2-3 xörək qaşığı əlavə etmək mümkündür.
Üyüdülmüş kətan toxumunu yulaf sıyığına, çia toxumlu pudinqə və ispanaqla giləmeyvədən hazırlanan smuziyə qatmaq olar. Bişmiş yeməklərdə isə yumurtanın bitki mənşəli əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.
Kardioloq vurğulayıb ki, kətan toxumu qeyri-sağlam qidalanmanın təsirlərini aradan qaldırmır. Onu kərə yağı və emal olunmuş məhsullarla birlikdə yemək ürək-damar sağlamlığı üçün gözlənilən faydanı azalda bilər.
